ふだん約50席・週4日営業の見込み（前提をふって5万通り計算した「幅」つき）
🧑‍🤝‍🧑 1日あたり 休日 約98名 / 平日 約66名（テイクアウト含む）
📅 年間 約15,300名（起こりうる幅 11,200〜20,800名）→ 週6日なら約20,900名
🍽️ 飲食 年商 約4,720万円（幅 3,360〜6,620万）→ 週6日なら約6,460万円
📆 月でみると 夏ピーク8月 約2,130名・657万（冬2月 約940名・291万／夏7-8月で年間の約25%）
🎯 席（供給）と集客（需要）はほぼ同じ＝拮抗。席は無理なく埋まる見込みだが余裕は小。カギは南知多の年間300万観光客の取り込み（最大レバー）

席数の正本＝Herr 最新図面（5/14）：1F 36席＋2F 34席＝最大70席（ふだん約50席）。モンテカルロ5万回＋需要側フェルミでクロスチェック（供給≒需要＝1.08倍）。詳細データ: docs/wiki/maak-visitor-forecast.md

食べること、つくること、選ぶことを通して、地域と人と未来との良い関係を育む場所

🍚 食　🎨 もの作り　🏠 地域　🌏 地球　🤝 関わる人　🌱 未来　の6つのグッドリレーション

「ゆるく」ではない。次世代に希望を繋ぐため、商業的成功が大前提

🏠 南知多（素材・作り手と関わり）
🧘 ウェルネス（心と体の健康）
♻️ エコロジー（循環・アップサイクル・B品再利用）
🎨 クラフト（ヴィンテージ・プリント・コラボ）
🌏 カルチャー（他業態コラボで認知向上）

在庫ルール: 年商の3倍仕入れ・最低3回転・月1配置替え（白水さん助言）

継続採用: レアチーズ◎／シュークリーム（甘夏＋キャラメル）／パウンドケーキ3種／グラニテ
コーヒー: Cコーヒー（フルーティー）に決定
ドリンク: 甘夏ドリンク（皮ごと・きび糖）／カモミール・ミントのハーブティー（隣接農地栽培）
食器: 白・グレーの2色展開
地域連携: 規格外野菜ジェラート／福吉醸造の甘酒

✓ 4/23 村井判断: 社内計画版（年間スケジュール案・gid=1124741172）が MAAK 正本。銀行提出版（1年目5,700万／5年後1.1億）は別計画として並走するが、意思疎通は社内版で統一（淺野さんとの認識合わせ）
正本リンク: 年間スケジュール案 → MDシート（物販詳細） →